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1. ¿Qué normativa regula de forma más reciente el carné de manipulador de alimentos?:

a) Esa normativa no existe.
b) Real Decreto 109/2010.
c) Real Decreto 201/1999

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2. ¿Cuál es el síntoma principal del consumo de Amanita Faloides?

a) Vómitos.
b) Malestar general.
c) Los 2 anteriores.

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3. ¿Cuál es el principal síntoma de intoxicación por pez globo?

a) Vómito.
b) Diarrea
c) Muerte.

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4. ¿Cuál de estos alimentos se considera de alto riesgo?

a) Huevos y leche.
b) Pescados y mariscos.
c) Todos.

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5. ¿Qué síntomas puede tener una reacción alérgica?

a) Dermatitis y urticaria.
b) Inflamación localizada y vómitos
c) Todas las anteriores.

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6. ¿Pueden comer los celiacos pan?:

a) No.
b) Si
c) A veces.

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7. ¿Cuáles son las principales medidas para prevenir la contaminación alimentaria?:

a) Limpiar y Separar.
b) Cocinar y enfriar.
c) Todas las anteriores.

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8. ¿Qué significa que a un pescado se le caigan las escamas?:

a) Que no está fresco.
b) Que ha sido congelado.
c) Las opciones a y b son correctas

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9. Si usamos carne picada, debemos:

a) Extremar la higiene del manipulador de alimentos previamente al uso.
b) Extremar la higiene de la máquina de picar carne.
c) Las opciones a y b son correctas

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10. ¿Qué debemos tener en cuenta de los alimentos congelados?

a) Que estarán fríos.
b) Que se conservarán de forma ilimitada mientras estén congelados.
c) Que nunca se deberán congelar alimentos previamente descongelados.